Tofu y soja, producto alternativo rico en proteinas -

Actualmente todos los veganos hablan de Tofu como reemplazo del queso convencional, pues bien aquí te explicamos qué es, cómo se obtiene y en que platos se puede utilizar.

Qué es el Tofu?

El tofu es un componente común en la cocina oriental, preparado con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Su valor nutritivo se basa en la proteína de soja que contiene aminoácidos que ayudan a reducir el colesterol en la sangre, entre otros múltiples beneficios.

Beneficios del Tofu

El Tofu es bajo en caloría, rico en proteína vegetal y con poca grasa. Es rico en hierro y calcio, por lo que se utiliza mucho para combatir la anemia por falta de hierro y fortalecer los huesos.

¿Cómo se obtiene el TOFU?

La textura del tofu es firme y tiene un color blanco crema, suele presentarse en forma de cubos al igual que el queso. Parece queso pero no lo es. Se prepara mediante la coagulación de la llamada «bebida de soja o leche de soja» y su prensado posterior en el que se separa la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche.

El Tofu tiene buen sabor, aunque algunos aseguran que es insípido, sin embargo es versátil, está lleno de nutrientes y es económico.

¿Cómo preparar tofu?

Aquí te contamos como lo hacen los expertos:

Paola Lozano en su canal Youtube explica muy bien.

Excelente canal solo para veganos. Cocina Vegan Fácil.

Aquí te presentamos una comparativa de los mejores kit de accesorios para elaborar tofu (Encontrados en AMAZON):

Kit de accesorios para Tofu

Kit de accesorios para hacer Tofu, Precio entre 28-40 €. Completamente artesanal. Elaborado en Londres. Producto valorado ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ por los consumidores.

Tofu Press – una prensa de tofu única y elegante para transformar tu tofu. Ideal para principiantes o personas que consumen TOFU como parte de su dieta diaria. Fácil, cómodo, Puede lavarse en el lavavajillas y es libre de BPA.

Precio: 22-25 €

Los Usuarios Comentan:

👨🏻‍🦰 👩🏻‍🦰 Muy cómodo y seguro. Muchísimo mejor que andar haciendo malabares con el kilo de azúcar. Antes prensaba el tofu manual seándolo con papel, envolviéndolo en paños… Se reduce el esfuerzo, se puede guardar en el frigorífico y permite varias opciones para dejarlo más o menos húmedo.
Me lo pensé mucho pero me alegro de haberlo comprado.

Usuario Verificado en Amazon ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

🧑🏻 Fui un poco escéptico al principio… esto no es barato y necesitaba estar convencido de que valía la pena el desembolso. Pero, en realidad es muy bueno. Es ideal para presionar el exceso de agua del tofu comprado en la tienda – hace una gran diferencia. Aún mejor, sin embargo, es que puedes usar esto para presionar y reafirmar tu propio tofu casero. Me encanta.

Usuario Verificado en Amazon Reino Unido ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Puedes buscar tutoriales en internet y aprender a preparar de forma sencilla Tofu en casa.

Características del Kit:

Este producto está hecho de plástico de grado alimenticio, sin olor, respetuoso con el medio ambiente y duradero.

La estopilla es de un tejido cómodo y suave, y es reutilizable. Es de gasa transpirable, suave y absorbente.

Fácil de usar y limpiar.

Kit casero para hacer tofu

Este kit es compuesto por un recipiente en plástico (para 300g de tofu) y un pedazo de tela.

Su limpieza es muy fácil con tan sólo agua y detergente. No acumula bacterias y se puede meter en el lavavajillas.

Como utilizar el kit Casero para hacer Tofu

Este kit permite hacer tofu casero, a bajo precio, empleando solamente leche de soja y coagulante. Sólo se tiene que añadir el coagulante a la leche caliente y esperar 15-20 minutos. Cuando empieza a endurecer, se reviste el recipiente con el pedazo de tela y adentro se pone el «tofu».

En seguida, se escurre el agua y se presiona (para tofu blando – bueno para postres – se debe presionar ligeramente; para tofu duro, se debe presionar durante más tiempo y con más fuerza). Para obtener tofu con diversos aromas y sabores se pueden añadir hierbas aromáticas, algas o semillas.

Además de ser más saludable y no producir residuos de envases, el tofu casero queda a mitad de precio del vendido en el mercado.

Tofu según los expertos

El Tofu es fácil de preparar, es un alimento súper proteico. que con facilidad puede reemplazar a la carne.

Permite hacer una mejor digestión en relación con la carne, tiene un buen aporte de minerales, tanto de hierro como de calcio, no deja tóxicos, y contiene omega 3 y grasas saludables, muy recomendable para personas con el colesterol alto.
Patricia Carranza, naturópata y ovolactacteovegetariana

Te recomendamos ver la Guía sobre el tofu : ¿Qué es, cuáles son sus beneficios y cómo se prepara? articulo avalado por expertos, en donde encontrarás detalles de preparación y de los beneficios aportados por el Tofu.